NOODLE ZARARLI MI, kısır yapar mı? Noodle zararları neler, içinde neler var?
Noodle‘ların sıhhat üstündeki etkisi, içerdikleri malzemelere, işlenmişlik derecesine ve iyi mi pişirildiğine bağlıdır. Bu hususta tüketicilerin akıllarında noodle zararli mi, kısır yapar mı? noodle zararları neler, içerisinde neler var? Soruları bulunuyor. İşte detaylar…
Noodle‘lar sıklıkla karbonhidrat içerir. İyi nitelik noodle’lar vaziyet buğdayından yapılırsa, lif içerisinde ne olduğu daha yüksek olabilir. Ancak birtakım türleri düşük lif içerisinde ne olduğu ve gıda kıymeti sunabilir. Bazı hazır noodle türleri yüksek oranda tuz, katkı maddeleri ve doymuş yağ içerebilir. Bu tür mamüllerin aşırı tüketimi sıhhat problemlerine yol açabilir.
İşlenmiş beyaz un içeren noodle’lar yüksek glisemik indeksli olabilir, yani kan şekerinin hızla yükselmesine niçin olabilirler. Bu durum, insülin direncini artırabilir. “Kısır yapar mı?” sorusu aslında yanlış anlaşılan bir ifadedir. Kısırlık ya da üreme problemleri genelde karmaşık ve çok sayıda faktöre bağlıdır. Noodle’lar ya da karbonhidratlar tek başına kısır yapıcı değildir. Ancak dengesiz ve sağlıksız bir beslenme tarzının üreme sağlığı üstünde negatif tesirleri olabilir.
Noodle türlerinin tesiri içerdikleri malzemelere, beslenme düzenine ve tüketim miktarına bağlıdır. Daha sıhhatli bir beslenme için tam tahıllı noodle’ları tercih edebilir, tuz ve yağ içerisinde ne olduğu düşük olanları seçebilir ve genel hatlarıyla dengeli ve muhtelif bir beslenme uygulamak önemlidir.
Noodle’lar değişik bölgelerde ve kültürlerde muhtelif şekillerde yapılabilir ve içerikleri değişebilir. Genel olarak, noodle yapımında temel malzemeler un, su ve birtakım durumlarda yumurta kullanılır. Ancak birtakım noodle türleri, bilhassa değişik tatlar ve renkler elde etmek için değişik malzemeler eklenerek hazırlanabilir. İşte birtakım yaygın noodle türlerinin içerikleri:
1. Çin Noodle’ları: Çin noodle’ları, genelde buğday unu, su ve birtakım durumlarda yumurta ile yapılır. Çeşitli kalınlıklarda ve şekillerde olabilirler. Yumurta noodle’ları yapımında yumurta kullanılır ve genelde sarı renkte olurlar.
2. İtalyan Makarna: İtalyan makarnaları da bir tür noodle olarak kabul edilir. Yaygın makarna türleri, vaziyet buğdayı unundan meydana getirilen semolina unu ile suyun karışımından üretilir. İtalyan makarnaları muhtelif şekillerde ve boyutlarda gelebilir.
3. Udon: Japon mutfağının meşhur noodle türlerinden biridir. Udon noodle’ları kalın ve geniş bir yapıya sahiptir. Temelde buğday unu ve su ile yapılır.
4. Ramen: Japon mutfağının diğer bir noodle çeşididir. Ramen noodle’ları, buğday unu, su ve alkali madde içeren kansui solüsyonu ile hazırlanır. Ramen noodle’ları genelde ince ve uzun yapıya sahiptir.
5. Vermicelli: Vermicelli noodle’ları ince ve uzun yapısıyla bilinir. Buğday unu, pirinç unu ya da mung fasulyesi nişastası kullanılarak yapılabilir.
6. Soba: Japon mutfağından gelen soba noodle’ları, buğday unu ve hususi soba buğdayı unu kullanılarak yapılır. Genellikle ince ve koyu renklidirler.
Bu yalnızca birtakım noodle türlerinin örnekleridir ve değişik bölgelerde daha çok noodle çeşidi bulunabilir. Her tür noodle’ın içerisinde ne olduğu ve gıda değeri, kullanılan malzemelere, işleme yöntemlerine ve yapılış şekline bağlı olarak değişebilir.
