Şıhıl mahşi tarifi! Masterchef Şıhıl mahşi nedir, nasıl yapılır? Şıhıl mahşi için gerekli malzemeler! Şıhıl mahşi dolması hangi yöreye ait?
Masterchef’te bugün birbirinden hoş dolmalar yapıldı. Seyircilerin en merak etmiş olduğu mevzu Şıhıl mahşi tarifi oldu. Peki en hoş Şıhıl mahşi tarifi nasıldır? Şıhıl mahşi iyi mi yapılır? Şıhıl mahşi için lüzumlu malzemeler nelerdir? Şıhıl mahşi tarifi! Şıhıl mahşi nedir, ne demek? Masterchef Şıhıl mahşi iyi mi yapılır? Şıhıl mahşi hangi bölgenin, hangi yörenin dolması? Şıhıl mahşi hangi ülkeye ve yöreye aittir? Şıhıl mahşi hangi bölge? İşte detaylar…
Şıhıl Mahşi (Şeyh-ül Mahşi) , Türk mutfağında yer alan, bir çeşit kabak dolması türüdür.Klasik kabak dolmasından değişik olarak kabakları oyulduktan sonrasında kızartılır. Mahşi Arapça’da dolma demektir.
- 4 tane orta boy patlıcan ya da dolmalık biber
- 250 gram kıyma (tercihen koyun ya da dana eti)
- 1 büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı pirinç
- 2 yiyecek kaşığı domates salçası
- 2 yiyecek kaşığı sıvı yağ
- 1 yiyecek kaşığı tereyağı
- 1 yiyecek kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber, ve kimyon (damak keyfinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Sıcak su
Patlıcanları ya da biberleri sudan geçirin ve sap kısımlarını kesin. Bir bıçak sayesinde uzunlamasına keserek içlerini dikkatlice oyup çıkarın. Dikkatli olun, sebzeleri delmeden yüzeylerine zarar vermemeye çalışın.
Oyduğunuz içleri ufak küp şeklinde doğrayın ve bir kenarda bekletin.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyın.
Geniş bir tencerede sıvı hasım ısıtın. Doğranmış soğanı ilave edin ve şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
Kavrulan soğana kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Ardından doğranmış patlıcan ya da biber içleri, pirinç, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve isteğe bağlı olarak nane ekleyin. Karışımı güzelce harmanlayın.
Hazırladığınız bu iç karışımı patlıcanların ya da biberlerin içerisine doldurun. Doldurma prosedürü esnasında fazla bastırmamaya itina gösterin.
Dolmaları, geniş bir tencereye ya da pişirme kabına dizin. Üzerlerine 1 yiyecek kaşığı tereyağı parçalarını paylaştırın.
Tencerenin dibine sıcak su ekleyin. Suyun sebzelerin yarısını geçecek kadar bulunmasına dikkat edin.
Tencerenin kapağını kapatın ve orta alevde dolmalar suyunu çekene ve içleri pişene kadar aşağı yukarı 30-40 dakika pişirin.
Pişen şıhıl mahşilerinizi servis tabağına alın ve üstüne kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!